茶·世家
Brand
武夷山喝喝有茗茶业有限公司,创始人苏德彬从14岁开始钻研茶艺到如今已有20几年。苏德彬武夷山市喝喝有茗岩茶厂厂长,四代传承,他的外婆是天心村资历老的女制茶师,苏德彬从14岁开始学做茶。
茶·基地
Base
武夷山喝喝有茗茶业有限公司,(生产基地)武夷山市喝喝有茗岩茶厂,成立于2017年,本厂基地都位于武夷山景区“三坑两涧内”主要有大红袍“神仙水”跃龙门”茗间一号”等系列产品。
鲜叶采摘
鲜叶采摘标准为新梢芽叶生长较成熟(开面三四叶),无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩,也不可过老。
萎凋
萎凋是鲜叶丧失水分的过程。此过程对岩茶香型的形成和能否有醇厚的滋味关系极大。其中日光萎凋是有效的萎凋方式。
做青
岩茶制作工艺重要的阶段是做青,通过多次摇青使茶青叶片不断受到碰撞和互相磨擦,使叶片边缘逐渐破损。
杀青
杀青是结束做青工序的标志,主要的是把前阶段萎凋做青过程已形成的品质相对地固定起来。并起纯化香气的作用。
Tea maker
制茶人
苏德彬-武夷山天心村马头组
苏德彬武夷山市喝喝有茗岩茶厂厂长,四代传承,他的外婆是天心村马头组资历老的女制茶师,苏德彬从14岁开始学做茶。
武夷山天心岩茶村,90%农户都与茶结缘,这个1999年为了武夷山申报世界自然与文化遗产名录从景区核心地带整体搬迁而新建的行政村,共有570多户、1700多人口,他们一年到晚都忙于管理茶园、采摘、制作、促销、茶事交流等事务,并涌现出不少赫赫有名的岩茶世家。喝喝有茗岩茶厂第四代传承人苏德彬的外婆,是天心村资历老的女制茶师,78岁高龄的她,仍在坚持制茶。“现在她还能挑起100来斤的担子呢。”苏德彬笑谈而谈及他自己,虽还不及而立之年,却已经累积了14年的制茶经验。14年的光阴沉淀下来的,是融在袅袅茶香并渗进茶粉儿骨子里的“茶魂”。在岁月磨砺的过程中,他也创立了属于自己的品牌“岩知独品”,过去的9个年头里,斩获了斗茶赛中的60余个奖项。做青啊,前期就像交朋友。若是不熟,手力太重太快容易断,就做不出好茶。同时摇青的快与慢、长与短、轻与重也是十分重要的,再就是需要看天气做青、看青叶做青。” 苏德彬这辈子最懂的,大概就是茶叶了。每次只要一聊起茶叶,平日里沉默寡言的他总是能侃侃而谈,露出自信满满的笑容。恍惚间,因疲惫琐事积压而紧锁的眉头,都有了些许舒缓。
茶·文化
Culture